Encore et toujours élaborés avec des produits nobles de première qualité, cette gamme reflète l'authenticité, la variété et la richesse de la gastronomie périgourdine.
Terrine d'oie à l'échalote
- Contenance: 23 cl.
- Condt.: 12 p.
- Poids: 190 gr.
Pâté au piment d'espelette
- Contenance: 23 cl. (ou 45 cl.)
- Condt.: 12 p
- Poids: 190 gr. (ou 360 gr.)
Saucisses confites
- Contenance: 66 cl.
- Condt.: 12 p
- Poids: 600 gr.
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Nos spécialités sont le fruit d'un heureux mariage entre un savoir-faire traditionnel et des méthodes de productions modernes. Le plus grand soin est apporté à leur fabrication afin de vous donner une totale satisfaction et que la signature Mercadier reste un label de qualité.
Retrouvez nos produits à la vente en ligne chez notre partenaire : www.passions-decouvertes.com
La fabrication
Dans les locaux, à la pointe de la modernité pour une PME, nous sommes attachés aux principes fondamentaux suivants :
- Sélection des matières de premiers choix
- Contrôles permanents hygiène qualité (démarche HACCP) et tracabilité
- Relations étroites avec les services vétérinaires
- Rescpect des méthodes traditionnelles de fabrication
- Contrôle et gestion assisté de la stérilisation
La découpe
Les marchandises livrées en camion réfrigéré sont d’abord contrôlées par notre responsable qualité (démarche HACCP) en termes de température et... En savoir plus >>
